রান্নাঘর ডট কম আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে ভিন্নধর্মী মজাদার এক রেসিপি। নাম চিকেন রাইস ফ্লাওয়ার ডাম্পলিং। রান্নাঘরের সহজ কিছু উপাদান দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন আপনার পরিবারের সদস্যদের। ব্রেকফাস্ট কিংবা বিকেলের নাস্তায় এটি হতে পারে একটি টাইম সেভার রেসিপি।
Servings: ২-৩ জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
চিকেনের জন্য
- চিকেন কিমা ১ কাপ
- আদা বাটা ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ মিহি কুঁচি ৩ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ মিহি কুঁচি ১ চা চামচ
- স্প্রিং অনিওন ১ চা চামচ(ইচ্ছা)
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ১/২ চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ ১/৮ চা চামচ
- ডিম (১ টা ডিমের ১/৩ অংশ)
চিকেন কোটিং এর জন্য
- বাসমতি চাল ১/২ কাপ
নির্দেশনা
১। চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর চাল থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।
২। এবার চিকেন কিমার সাথে একে একে উপরের সব উপকরন মিশিয়ে মাঝারি আকারের ৮-১০ টির মত বল বানিয়ে নিন। বল বানাতে অসুবিধা হলে হাতে সামান্য তেল মেখে নিয়ে তারপর বল তৈরি করুন।
৩। এখন চিকেন বলগুলো চালের উপর গড়িয়ে নিন। হাতে চেপে চেপে বলগুলোর গায়ে ভালভাবে চাল লাগিয়ে নিন।
৪। ডাবল বয়লার বা স্টিমারে পরিমান মত পানি গরম হতে দিন। পানির মধ্যে ১ টুকরা লেবু দিতে পারেন। এতে করে ডাম্পলিংগুলোতে হালকা লেবুর ফ্লেভার আসবে।
৫। এবার স্টিমারের যে ছিদ্রযুক্ত ট্রে রয়েছে তাতে অল্প করে তেল ব্রাশ করে নিন। এরপর চাল জড়ানো চিকেন বলগুলো একটু ফাঁকা ফাঁকা করে ট্রের উপর রাখুন।
৬। পানিতে ভালোভাবে বলক এসে গেলে ট্রে স্টিমারের উপর বসিয়ে দিন। স্টিমার ঢেকে ১২ থেকে ১৫ মিনিট চিকেন বলগুলো স্টিম করুন। এই সময়ের মধ্যেই চালগুলো বেশ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে এবং বলগুলোর আকার বড় হয়ে যাবে।
৭। স্টিমারের ঢাকনা খুলে গরম গরম ডাম্পলিংগুলো প্লেটে তুলে পছন্দসই সসের সাথে পরিবেশন করুন।
নোট
**ডাম্পলিং সবসময় গরম গরম পরিবেশন করার চেষ্টা করবেন। কারন ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খেতে ভালো লাগবেনা এবং চালগুলো একটু ড্রাই হয়ে যাবে। কেউ যদি ডাম্পলিং আগে তৈরি করে রাখতে চান তাহলে পরিবেশনের আগমুহূর্তে আবার ১ মিনিট স্টিম করে তারপর পরিবেশন করবেন। তাহলে আর চালের ড্রাই ভাব থাকবেনা।**
