মাছে ভাতে বাঙালিদের জন্য রান্নাঘরের আজকের আয়োজন রূপচাঁদা মাছের অনন্য এক রেসিপি। নাম বেকড রূপচাঁদা। যেকোনো পারিবারিক অনুষ্ঠানে রূপচাঁদা মাছের এই আইটেমটি নিয়ে আসবে অন্যরকম এক আভিজাত্য। রেসিপিটি তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে। দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে কম সময়ে ও সহজে বেকড রূপচাঁদা রেসিপিটি তৈরি করবেন।
Servings: ২ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ৩০ মি.
Total Time: ৪০ মি.
উপকরন
- রূপচাঁদা মাছ ১ টি
- রসুন মিহি কুঁচি ৩ কোয়া
- আদার রস ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ১/২ চা চামচ
- সয়া সস ১ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- তেল ২ চা চামচ
তেল ব্রাশের সময়
- তেল ২ চা চামচ
- শুকনা মরিচ ২ টি (বেটে নেয়া)
নির্দেশনা
১। মাছ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন মাছের দুই পিঠে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন।
২। একটি প্লেটে রসুন কুঁচি, আদার রস, গোলমরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, সয়া সস, পরিমানমত লবন এবং তেল নিয়ে একসাথে মিশিয়ে মাছের দুই পিঠে ভালোভাবে মেখে মাছ আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
৩। ২ টি শুকনা মরিচ বেটে এর সাথে ২ চা চামচ তেল মিশিয়ে আলাদা প্লেটে রেখে দিন। এটা মাছ বেক করার শেষের দিকে মাছের উপর ব্রাশ করার জন্য লাগবে।
৪। এখন বেকিং ট্রেতে হালকা তেল ব্রাশ করে মেরিনেট করা মাছ রেখে প্রিহিটেড ওভেনে ১৯০ ডিঃ সেঃ অথবা ৩৭০ ডিঃ ফাঃ তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করে নিন। বেকিং এর মাঝামাঝি সময়ে একবার মাছ উল্টে দিবেন।
৫। ২৫ মিনিট হয়ে গেলে ওভেন থেকে মাছ বের করে মাছের গায়ে বাটা মরিচ এবং তেলের মিশ্রণ ব্রাশ করে দিন। এর ফলে মাছে সুন্দর একটা কালার আসবে এবং স্মোকি একটা ফ্লেভার হবে। এখন ওভেনে ব্রয়েল অপশন দিয়ে মাছ আবার ওভেনে রাখুন। মাছের দুইপিঠ পোড়াপোড়া হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন।
৬। পোলাও, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেকড রূপচাঁদা।
