রান্নাঘরের নিয়মিত আয়োজন রেসিপি উৎসবে ভেজিটেবল পিৎজার রেসিপি পাঠিয়েছেন নিউইয়র্ক থেকে নুরুন্নাহার অনামিকা। ঘরে বসে খুব সহজে দোকানের স্বাদে পিৎজা তৈরিতে ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপিটি। তাহলে দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার ভেজিটেবল পিৎজা।
Servings: ৮ জন
Prep Time: ৩০ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৫০ মি.
উপকরন
- ময়দা ২ কাপ
- লাল আটা ১ কাপ
- ইস্ট ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
- চিনি ২ চা চামচ
- টক দই ২ কাপ
- বাটার ১ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- গরম দুধ ১/২ কাপ
পিৎজা টপিংএর জন্য
- পিৎজা সস ১ কাপ
- মোজারেলা চিজ ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/৪ কাপ
- ক্যাপসিকাপ ১ ১/২ কাপ
- টমেটো ১/৪ কাপ
- মরিচ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে আটা এবং ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার ১/২ কাপ দুধ মাইক্রোওয়েভে ৩০ সেকেন্ড গরম করে এর সাথে চিনি মিশিয়ে নিন। এই দুধের মিশ্রণের সাথে ইস্ট মিশিয়ে পাত্র ঢেকে গরম জায়গায় ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
২। ১৫ মিনিট পর ইস্ট ফুলে উঠলে এবার এতে অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে নিন। এরপর বেকিং সোডা, টক দই এবং লবন দিয়ে খামির তৈরি করে নিন। খামির বেশি নরম হবেনা আবার শক্তও হবেনা। একবারে সব ময়দা ঢেলে দিবেন না। কারন সব ময়দার পানি শোষণ ক্ষমতা সমান থাকেনা। মোটামুটি নরম খামির হতে ঠিক যতটুকু ময়দা লাগবে ততটুকু দিবেন।
৩। খামির তৈরি হয়ে গেলে খামিরের উপর বাটার মেখে নিন। এবার পাত্রটি ঢেকে গরম কোন জায়গায় রেখে দিন ৪-৫ ঘণ্টার জন্য।
৪। ৪-৫ ঘণ্টা পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে। এবার হাত দিয়ে চেপে খামিরের ভিতরের বাতাস বের করে দিয়ে খামির ২ ভাগ করে নিন। রুটি বেলার জায়গায় ময়দা ছড়িয়ে এর উপর খামিরের এক ভাগ রেখে হাতের সাহায্যে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ১/২ ইঞ্চি পুরু করে পিৎজার বেজ তৈরি করে নিন। এভাবে বাকি খামির দিয়েও আরেকটি রুটি তৈরি করে নিন। এখন পিৎজার রুটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ২০-৩০ মিনিটের মত।
৫। বেকিং ট্রেতে সামান্য তেল মেখে পিৎজার রুটিটি সাবধানে বিছিয়ে এর উপর প্রথমে পিৎজার সস ছড়িয়ে এর উপর অল্প করে চিজ দিন। রুটির উপর একে একে ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ কুঁচি এবং মরিচ ছড়িয়ে দিন। এরপর সব কিছুর উপর পরিমানমত চিজ বিছিয়ে দিন।
৬। এরপর প্রি হিটেড ওভেনে ৩৭৫ ডিগ্রি ফাঃ অথবা ১৯০ ডিগ্রি সেঃ তাপমাত্রায় পিৎজা ২০ মিনিট বেক করে নিন। যদি এ সময়ের মধ্যে পিৎজা ঠিকমত না হয় তাহলে আরও ৫ মিনিট বেক করুন।
৭। পিৎজা বেক করা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ভেজিটেবল পিৎজা।
স্টেপ এ্যালবাম
