চা বা বিভিন্ন মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিতে কনডেন্সড মিল্ক বহুল ব্যবহৃত। মিষ্টি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে এর কোন বিকল্প নেই। আর এই কনডেন্সড মিল্ক যদি হয় ঘরেই বিশুদ্ধভাবে তৈরি তাহলেতো আর কথাই নেই। দেখে নিন বাড়িতে বসেই নিজের হাতে কনডেন্সড মিল্ক তৈরির পদ্ধতি।
Prep Time: ৫ মি.
Cook Time: ২৫ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
- তরল দুধ ৪ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- বেকিং সোডা ১/৮ চা চামচ (অপশনাল)
নির্দেশনা
১। প্রথমে পাত্রে দুধ এবং চিনি নিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
২। দুধ অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে পাত্রের তলায় না লেগে যায়। দুধে কোনভাবেই সর জমতে দেয়া যাবেনা।
৩। জ্বাল দিতে দিতে দুধ একেবারে ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়ে দুধের মধ্যে বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে সব একসাথে মিশিয়ে দিন। তৈরি কনডেন্সড মিল্ক।
৪। এখন এই কনডেন্সড মিল্ক পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে নিয়ে পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে প্রয়োজন মত চা বা মিষ্টি জাতীয় খাবারের সাথে ব্যবহার করুন।
