ভর্তার প্রতি বাঙ্গালীর দুর্বলতা নতুন কিছু নয়। আর রুচি পরিবর্তনে ভর্তার কোন বিকল্প নেই। বেগুন ভর্তা এমনই একটি খাবার যার স্বাদই অসাধারণ। রান্নাঘর ডট কম থেকে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই পোড়া বেগুনের ভর্তা।
Servings: ৩ জন।
Prep Time: ৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২০ মি.
উপকরন
- বেগুন মাঝারি ১ টি
- শুকনা মরিচ ৪ টি
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/৪ কাপ
- ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- লবন পরিমানমত
নির্দেশনা
১। প্রথমে বেগুনের গায়ে কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিয়ে চুলার আগুনে আস্ত বেগুন পুড়িয়ে নিন।
২। বেগুনের চারপাশ সমানভাবে পুড়ে গেলে সাবধানে বেগুন তুলে বেগুনের বোটা ফেলে চামড়া ছাড়িয়ে নিন।
৩। এখন বেগুন ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভাল করে চটকে নিন। শুকনা মরিচ টেলে নিয়ে লবন দিয়ে মরিচ এবং পেঁয়াজ ভালকরে ডলে নিন। এরপর এই পেঁয়াজ, মরিচ, ধনিয়া পাতা, সরিষার তেল এবং বেগুন সহ সব একসাথে মিশিয়ে নিন।
৪। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার পোড়া বেগুনের ভর্তা।
