প্রিয় রান্নাঘর পাঠক। আজ আপনাদের জন্য বহুল আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় রেসিপি চাইনিজ ভেজিটেবলের রেসিপি প্রদান করছি। যে কোন ঘরোয়া অনুষ্ঠানে চাইনিজ কিংবা থাই খাবার হিসেবে এই ভেজিটেবল রেসিপিটি পরিবেশন করতে পারবেন। খাবারটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, তৈরিও করা যায় খুব সহজে। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ৩-৪ জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
চিকেনের জন্য
- চিকেন ব্রেস্ট ১ কাপ
- ডিম ১ টি
- কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ বা স্বাদমত
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
সাদা তেল পরিমানমত (চিকেন ভাঁজার জন্য)
ভেজিটেবলের জন্য
- মিক্সড ভেজিটেবল ২ কাপ (পেঁপে, ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাজর, ক্যাপসিকাম)
- পেঁয়াজ ১/২ কাপ (৪ ভাগ করে পাপড়ি খুলে নেয়া)
- রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি ৪/৫ টি
- আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
- গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- সয়া সস ১ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ১/২ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- চিকেন স্টক ১ ১/২ কাপ
- অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। ফুলকপি, পেঁপে এবং গাজর হালকা সিদ্ধ করে নিন।
২। এবার চিকেনের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার, সয়া সস, লবন, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং ডিম মিশিয়ে চিকেনগুলো অল্প তেলে ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।
৩। আলাদা পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ দিন। সামান্য ভেঁজে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিন।
৪। মশলার কাঁচা ভাব চলে গেলে একে একে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি এবং সিদ্ধ সবজিগুলো দিয়ে দিন। এক দুই মিনিট ভাঁজুন। এখন সবজিগুলোর উপর গোলমরিচ, লবন এবং সয়া সস দিন। এবার ভাঁজা চিকেন গুলো দিয়ে দিন। সামান্য চিকেন স্টক দিন।
৫। এখন বাকি চিকেন স্টকের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে সবজিতে ঢেলে দিন। উপরে চিনি এবং লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৬। গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সাথে।
নোটঃ
*** ক্যাপসিকাম এবং বাঁধাকপি সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। বাকি সবজিগুলোর কোনটিই ২ মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেননা । ***
*** সবজির রং ঠিক রাখার জন্য সবজি সিদ্ধ করার সময় পানিতে ১ চা চামচ লবন এবং সামান্য কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিবেন। ***
*** সময় বাঁচাতে সাদা সবজি যেমন ফুলকপি এবং পেঁপে প্রথমে একসাথে সিদ্ধ করে নিবেন। পরে এগুলো তুলে একই পানিতে গাজর সিদ্ধ করে নিবেন। ***
