ইটালিয়ান পেনে এরাবিয়াটা’ নামটা একটু শক্ত হলেও এর প্রস্তুত প্রণালি কিন্তু একদম সহজ। রান্নাঘরের খুব সাধারণ কিছু উপাদান দিয়েই তৈরি করতে পারবেন খাবারটি। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন দেশি স্টাইলে ইটালিয়ান পেনে এরাবিয়াটা।
Servings: ২ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ৩০ মি.
Total Time: ৪০ মি.
উপকরন
- পেনে পাস্তা ২ কাপ
- রসুন ৪ কোয়া
- শুকনা মরিচ ক্রাশ ১ চা চামচ
- পাকা টমেটো ২ টি (মাঝারি)
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ২-৩ টেবিল চামচ
- লবন পরিমানমত
- অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
- চিজ ঝুরি করা ৩ টেবিল চামচ(ইচ্ছা)
নির্দেশনা
১। টমেটো আধা সিদ্ধ করে এর চামড়া ছাড়িয়ে কুঁচি করে নিন।রসুন মিহি কুঁচি করে নিন।
২। হাঁড়িতে পরিমানমত পানি দিয়ে চুলায় গরম হতে দিন। পানি পুরোপুরি গরম হয়ে গেলে পানিতে ১-২ চা চামচ লবন দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ হতে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে পাস্তাগুলো ঝাঁজরিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩। এবার আলাদা প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে রসুন কুঁচি দিন। একটু ভেজে ক্রাশ করা শুকনা মরিচ দিয়ে দিন, একটু নাড়ুন।
৪। তেলের মধ্যে রসুন এবং মরিচের ফ্লেভার চলে আসলে টমেটো কুঁচি দিয়ে দিন। টমেটো একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে পাস্তা দিন। নেড়ে পাস্তা এবং টমেটোর মিশ্রণ ভালকরে মিশিয়ে নিন। সামান্য লবন দিন।লবন সাবধানে দিবেন কারন পাস্তা সিদ্ধ করার সময় লবন দেয়াতে পাস্তা এমনিতেই লবনাক্ত থাকবে।
৫। এখন ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।একটু নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। উপরে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
নোটঃ
**সময় বাঁচাতে টমেটো পাস্তার সাথেও সিদ্ধ করতে পারেন। সেক্ষেত্রে পানি পুরোপুরি গরম হলে পাস্তার সাথে আস্ত টমেটো দিয়ে দিবেন। ৫ মিনিট পর টমেটোগুলো তুলে নিলেই হবে।**
