প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন মোরব্বা। কিন্তু এই মোরব্বাটি অন্য সাধারন মোরব্বা থেকে আলাদা কারন এটি খাবারের ফেলে দেয়া উপাদান দিয়ে তৈরি। তরমুজ খাবার পর আমরা এর খোসা ফেলে দেই। তরমুজের খোসার সাদা অংশ যাকে ইংরেজিতে ওয়াটারমেলন রাইন্ড বলে তা থেকেই তৈরি করতে পারেন অত্যন্ত উপাদেয় এই মোরব্বাটি। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই মোরব্বাটি।
Servings: ৬-৭ জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৩৫ মি.
উপকরন
- তরমুজের খোসার সাদা অংশ ২৪ টুকরা (প্রতিটি ২”বাই ২” আকারের)
সিরার জন্য
- চিনি ১ কাপ
- পানি ১/২ কাপ
- দারচিনি ১ টুকরা
- এলাচ ১ টুকরা
নির্দেশনা
১। প্রথমে তরমুজের খোসার সবুজ অংশ ছুরি দিয়ে ছিলে ফেলে দিয়ে ২”বাই ২” আকারে কেটে টুকরো করে নিন।
২। এখন সাসলিকের কাঠি (না থাকলে কাটাচামচ চলবে) দিয়ে টুকরোগুলোর চারপাশ ভালকরে কেঁচে নিন।
৩। চুলায় পর্যাপ্ত পরিমান পানি গরম হতে দিন। পানি ফুটে উঠলে তরমুজের খোসার টুকরোগুলো দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট সিদ্ধ করে নিন।
৪। ৫ থেকে ৭ মিনিট পর এগুলো ঝাঁজরিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন।এরপর প্রতিটি টুকরোকে হালকা হাতে চেপে অতিরিক্ত পানিটুকুও ঝরিয়ে নিন।
৫। এখন একটি পাত্রে সিরার সব উপকরন নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। সিরা ফুটে উঠলে তরমুজের খোসার টুকরোগুলো সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
৬। রান্না করতে করতে সিরা যখন ঘন হয়ে যাবে তখন সিরা আঙুলে নিয়ে দেখবেন দুআঙুলের মাঝে সিরার আঠালো থ্রেড তৈরি হয় কিনা, যদি তৈরি হয় তাহলে চুলা বন্ধ করে দিবেন।
৭। মোরব্বাগুলো এভাবে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর এই মোরব্বা পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে।
