প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন মিষ্টি কুমড়া ভাজি। সাধারণ এই রান্নাটি ভাত কিংবা রুটি যার সাথেই খাওয়া হোকনা কেন খেতে কিন্তু অসাধারণ। আর এর পুষ্টিগুনও অনেক। মিষ্টি কুমড়ায় রয়েছে ভিটামিন ‘এ’ যা দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ২-৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
- মিষ্টি কুমড়া ২ ১/২ কাপ
- চিংড়ি ১/৩ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
- আস্ত শুকনা মরিচ ৪ টি
- কাঁচা মরিচ ১ টি
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- হলুদ ১/৪ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/৪ কাপ
- জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- তেল ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে চুলায় তেল গরম দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে শুকনা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিন।
২। পেঁয়াজের রঙ পরিবর্তন হয়ে এলে এর মধ্যে সামান্য পানি দিয়ে একে একে কাঁচা মরিচ, রসুন, হলুদ, মরিচ, জিরা এবং পরিমানমত লবন দিয়ে দিন।
৩। এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে মশলা বেশ সময় নিয়ে কষিয়ে এর মধ্যে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
৪। চিংড়ি মাছ সামান্য কষিয়ে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে দিন। এখন মিষ্টি কুমড়া ভালোকরে নেড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৫। মাঝে মাঝে হালকাভাবে সব নেড়ে দিন। আবার খুব বেশি নাড়বেননা তাহলে মিষ্টি কুমড়া বেশি মাখা মাখা হয়ে যাবে।
৬। এরপর মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ হয়ে ঝোল টেনে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
