প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের আজকের আয়োজন নারিকেল দুধে লতি। সাধারন এই রান্নাটির স্বাদই অসাধারন। কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু এই খাবারটি তা জানতে দেখে নিন রেসিপিটি।
Servings: ২-৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ২৫ মি.
Total Time: ৩৫ মি.
উপকরন
- কচুর লতি ৩০০ গ্রাম
- চিংড়ি মাছ ১/৪ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ ২ টি
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- নারিকেলের দুধ ১/৪ কাপ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে রসুন বাটা দিয়ে দিন।
২। এখন সব ভালোমতো নেড়ে সমস্ত গুঁড়া মসলা এবং লবন দিয়ে দিন। এরপর অল্প অল্প পানি যোগ করে মশলা অনেকক্ষণ ধরে কষিয়ে রান্না করুন।
৩। মশলা কষাতে কষাতে মশলার উপর তেল উঠে গেলে চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে কচুর লতি দিয়ে দিন।
৪। লতি কিছুক্ষন ঢেকে রান্না করুন। লতি থেকে বেশ পানি বের হবে। এই পানি শুকিয়ে গেলে নারিকেলের দুধ দিয়ে দিন।
৫। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম আঁচে রেখে লতি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬। লতি সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিয়ে লতি কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন, এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু নারিকেল দুধে লতি।
