মাছে ভাতে বাঙ্গালির জন্য রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন কাচকি মাছের পাকোড়া। আমরা সবাই সাধারনত কাচকি মাছের তরকারি বা চচ্চড়ি খেতে অভ্যস্ত। তাই একঘেয়েমি কাটাতে ট্রাই করতে পারেন মজাদার এই কাচকি মাছের পাকোড়া।
Servings: ২ – ৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২৫ মি.
উপকরন
- কাচকি মাছ ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি ১-২ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১/৪ কাপ
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- টালা জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- টমেটো সস ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- ময়দা ৪-৫ টেবিল চামচ
- ডিম ১ টি
- সরিষার তেল ১ চা চামচ
- সাদা তেল পরিমানমত (ভাঁজার জন্য)
নির্দেশনা
১। কাচকি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২। একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনিয়া পাতা কুঁচি, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, টালা জিরা গুঁড়া, লেবুর রস, টমেটো সস, লবন, ময়দা, ডিম এবং সরিষার তেল নিয়ে সব একসাথে ভালো করে মেখে নিন।
৩। এবার এর মধ্যে কাচকি মাছ দিয়ে হালকা হাতে আবার সব একসাথে মেখে নিন।
৪। একটি পাত্রে পরিমানমত তেল গরম দিন। তেল গরম হয়ে গেলে চুলার আঁচ মাঝারি করে দিয়ে চামচের বা হাতের সাহায্যে যতটা সম্ভব গোল করে অল্প অল্প মাখানো মাছ নিয়ে তেলে ছাড়ুন।
৫। পাকোড়াগুলো ডুবো তেলে গোল্ডেন করে ভেজে তুলুন। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।