বাঙালি মাত্রই ভর্তা প্রিয়। রুচি পরিবর্তনেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই। প্রিয় পাঠক রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন ইলিশ মাছের লেজের ভর্তা। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১০ মি.
Total Time: ২০ মি.
উপকরন
- ইলিশ মাছের লেজ ২ টি (মাছের সাইজ ছোট হলে লেজ ৪ টুকরা)
- পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
- শুকনা মরিচ ৮-৯ টি
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১/৪ কাপ
- লবন পরিমানমত
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল পরিমানমত (মাছ ভাঁজার জন্য)
নির্দেশনা
১। মাছের লেজ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২। লেজের টুকরোর সাথে সামান্য লবন হলুদ মেখে তেলে ভেঁজে নিন। শুকনা মরিচও তেলে ভেঁজে নিন।
৩। লেজ ভাঁজা হলে এর থেকে কাটা বেঁছে নিন।
৪। এখন একটি পাত্রে একে একে লবন, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি এবং ধনিয়া পাতা নিয়ে সব একসাথে ভালকরে মেখে নিন। এরপর এর সাথে বেঁছে নেয়া মাছ এবং সরিষার তেল নিয়ে আবার সব মেখে নিলেই তৈরি ইলিশের লেজের ভর্তা।
৫। চাইলে ভর্তার সাথে সামান্য লেবুর রস বা আঁচারের তেল মিশিয়ে নিতে পারেন। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে অসাধারণ এই ভর্তাটি।
