প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কম এর আজকের আয়োজন চিতই পিঠা। বাঙ্গালিদের জনপ্রিয় পিঠাগুলোর মধ্যে চিতই পিঠা অন্যতম। পিঠাটি সকালের বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে বেশ উপাদেয়। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন চিতই পিঠা।
Servings: ৬ জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ৩০ মি.
Total Time: ৪৫ মি.
উপকরন
- আতপ চাল ১ ১/২ কাপ
- সিদ্ধ চাল ১/২ কাপ
- লবন ১/২ চা চামচ
- কুসুম গরম পানি পরিমানমত
নির্দেশনা
১। চাল সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে অল্প অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
২। এরপর এর সাথে লবন এবং প্রয়োজনমত কুসুম গরম পানি মিশিয়ে খুব ভাল করে ব্যাটারটা মিক্স করুন। চিতই পিঠার ব্যাটার খুব বেশি পাতলা হবেনা আবার ঘনও হবেনা।
৩। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে ২ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন।
৪। এখন চুলায় হাই হিটে চিতই পিঠার ছাঁচ গরম হতে দিন। পিঠার ছাঁচ পুরোপুরি গরম হয়ে গেলে চুলার আঁচ মাঝারি করে দিন।
৫। পিঠার ছাঁচে পরিমানমত ব্যাটার দিয়ে পিঠা ঢেকে দিন। মোট ৩ মিনিটের মধ্যে চিতই পিঠা তৈরি হয়ে যাবে।
৬। এরপর ছুরির সাহায্যে পিঠা তুলে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ছাঁচ মুছে আবার বাকি পিঠা তৈরি করে নিন। (এভাবে প্রতিবার পিঠা তুলে নেয়ার পর ছাঁচ মুছে নিবেন।)
৭। চিতই পিঠা পুদিনার চাটনি, নারিকেল-গুঁড় বা নানা ধরনের ভর্তার সাথে খুবই উপাদেয়।
