পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষে রান্নাঘর ডট কম এর আজকের আয়োজন স্বাস্থ্যকর কিছু সালাদের আইটেম। ইফতারিতে ভাঁজাপোড়া আইটেমের সাথে স্বাস্থ্যসম্মত এই আইটেমগুলো রাখতে পারেন। তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিগুলো।
চিকেন ক্যাসুনাট সালাদ
উপকরন
চিকেনের জন্য
- চিকেন ব্রেস্ট ১ কাপ(ছোট ছোট টুকরা করা)
- কর্ণফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ বা স্বাদমত
- মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
- ডিম ১ টি
তেল সামান্য (চিকেন এবং বাদাম ভাঁজার জন্য)
সালাদের জন্য
- কাজু বাদাম ১/৪ কাপ
- শসা (টুকরো করা) ১/৪ কাপ
- টমেটো (টুকরো করা) ১/৪ কাপ
- গাজর কুঁচি ১/৪ কাপ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- স্প্রিং অনিওন ১ টেবিল চামচ
- ফিস সস ১/৮ চা চামচ
- টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
- সুইট চিলি সস ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল/অলিভ অয়েল ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- লবন এক চিমটি
নির্দেশনা
১। প্রথমে চিকেনের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার, সয়া সস, লবন, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং ডিম মিশিয়ে চিকেনগুলো তেলে ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।
২। একই তেলে বাদাম সামান্য লালচে করে ভেজে নিন।
৩। এখন একটি প্লেটে সালাদের সমস্ত উপকরন নিয়ে এর সাথে ভেজে রাখা চিকেন এবং বাদাম ভালকরে মিশিয়ে নিন। তৈরি চিকেন ক্যাসুনাট সালাদ।
নোট
** সালাদ তৈরির পর বেশিক্ষণ না রাখাই ভালো। চেষ্টা করবেন দ্রুত পরিবেশন করার। আর যদি আগে তৈরি করে রাখতে চান তাহলে সস গুলো আগে না মিশিয়ে পরিবেশনের সময় মিশালেও সালাদের ফ্রেশ ভাব থাকবে। **
ফ্রুট চাট
উপকরন
- ফ্রুট মিক্স ২ কাপ
- বিটলবণ ১/৪ চা চামচ
- লবন ১/৮ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা মিহিকুঁচি ১ চা চামচ
নির্দেশনা
১। কলা, আম, আঙ্গুর, আপেল বা ইচ্ছামত যেকোনো ধরনের ফল কিউব করে কেটে নিন।এবার ফলগুলোর সাথে উপরের সব উপাদান একসাথে মেখে নিয়ে তৈরি করুন ফ্রুট চাট।
থাই ওয়াটারমেলন সালাদ
উপকরন
- তরমুজ ২ কাপ
- তিল ১/২ চা চামচ
সালাদ ড্রেসিংএর জন্য
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/৮ চা চামচ
- লবন ১/৮ চা চামচ
- বিটলবণ ১/৪ চা চামচ
- গ্রেট করা আদা ১/৮ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। তরমুজ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
২। আলাদা পাত্রে সালাদ ড্রেসিংএর সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিন।
৩। এবার তরমুজের সাথে সালাদ ড্রেসিং ভালকরে মিশিয়ে নিন।
৪। সবশেষে সালাদের উপর তিল ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন হেলদি থাই ওয়াটারমেলন সালাদ।
কোলস্ল (বাঁধাকপির সালাদ)
উপকরন
- বাঁধাকপি ২ ১/২ কাপ (গ্রেট করা)
- গাজর ১/২ কাপ (গ্রেট করা)
- পেঁয়াজ মিহিকুঁচি ২ টেবিল চামচ
সালাদ ড্রেসিংএর জন্য
- তরল দুধ ১/৩ কাপ
- লাইট মেয়নিজ ১/২ কাপ
- গোলমরিচ ১/৮ চা চামচ
- ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ
- চিনি ৪ টেবিল চামচ
- লবন ১/৪ চা চামচ
নির্দেশনা
১। বাঁধাকপি এবং গাজর গ্রেটারে গ্রেট করে নিন বা ছুরি দিয়ে ভালোভাবে কুঁচি করে নিন। পেঁয়াজ মিহি কুঁচি করে নিন। এখন সব একসাথে একটি পাত্রে রাখুন।
২। আলাদা একটি পাত্রে সালাদ ড্রেসিং এর সব উপকরন মিশিয়ে নিন।
৩। এখন সম্পূর্ণ সালাদ ড্রেসিং বাঁধাকপি ও গাজরের উপর ঢেলে দিয়ে সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি কোলস্ল।
৪। পরিবেশনের আগে বেশ কিছু সময় ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার কোলস্ল।