তীব্র গরমে স্বস্তি পেতে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা প্রাণ জুড়ানো কুলফির জুড়ি নেই। কুলফি খেতে চাইলে সবসময় আমাদেরকে বাইরে থেকে কিনে এনে খেতে হয়। অথচ খুব সহজে বাড়িতে বসে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার কুলফি। প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কম এর আজকের আয়োজন সুস্বাদু এই কুলফি। দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ২ জন
Prep Time: ০৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২০ মি.
উপকরন
- দুধ ১ কাপ
- হ্যাভি হুইপিং ক্রিম ১/২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ
- তেজপাতা ছোট ১ টি
- এলাচ গুঁড়া ১/৮ চা চামচ
- আধভাঙ্গা বাদাম ২ টেবিল চামচ (পেস্তা/ কাঠ বাদাম)
- জাফরান ১/৮ চা চামচ
নির্দেশনা
১। পাত্রে দুধ এবং হ্যাভি হুইপিং ক্রিম জ্বাল দিন। দুধে বলক আসলে তেজপাতা এবং কনডেন্সড মিল্ক দিন। দুধ সারাক্ষণ নেড়ে দিন যাতে নিচে লেগে না যায়।
২। দুধ ঘন হয়ে আসা শুরু হলে দুধের মধ্যে এলাচ গুঁড়া দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে বারবার নাড়তে থাকুন যাতে নিচে লেগে না যায়।
৩। দুধ বেশ ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা করে নিন, তেজপাতাটা তুলে ফেলে দিন। এরপর দুধের এই মিশ্রণটি একটি বক্সে ঢেলে বক্সের মুখ বন্ধ করে ফ্রিজারে দেড় ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
৪। দেড় ঘণ্টা পর বক্স ফ্রিজ থেকে বের করে দুধের ঘন মিশ্রণ হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ১ মিনিটের মত মিক্স করুন। এরপর এর মধ্যে আধভাঙ্গা বাদাম এবং জাফরান দিয়ে সব একবার মিশিয়ে নিন।
৫। এখন কুলফি মোল্ড বা ছোট ছোট গ্লাসে এই মিক্সার ঢেলে ফ্রিজারে ১০-১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
৬। কুলফি ১০-১২ ঘণ্টায় সুন্দর জমে থাকবে।
