পরিবারের ছোট বড় সকলের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত ও জনপ্রিয় একটি স্ন্যাকস্ ভেজিটেবল রোল। বিকেলের নাস্তায় অথবা বাচ্চাদের টিফিনে রাখতে পারেন খাবারটি। রান্নাঘরের আজকের আয়োজন দারুণ মজার ভেজিটেবল রোল। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার এই স্ন্যাকস্।
Servings: ৫ জন
Prep Time: ২০ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৪০ মি.
উপকরন
ফিলিং এর জন্য
- সবজি মিক্স ২ ১/২(আড়াই) কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১/৪ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি ১/২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা/কুঁচি ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা/কুঁচি ১/২ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- গোলমরিচ ১/৮ চা চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- টমেটো সস ১/২ চা চামচ
- চিনি ১/৪ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- তেল ১-২ টেবিল চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- পানি ১ টেবিল চামচ
রোলের সিট তৈরির জন্য
- ময়দা ১ কাপ
- লবন ১/২ চা চামচ
- ডিম ১ টি
- পানি ৩ টেবিল চামচ
রোল তৈরির জন্য
- ডিম ১ টি
- ব্রেডক্রাম ১/২ কাপ
- তেল পরিমানমত (ভাজার জন্য)
নির্দেশনা
১। ফিলিং তৈরির জন্য প্রথমে প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একে একে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন দিন। একটু ভেঁজে সব সবজি (গাজর,বাঁধাকপি,বরবটি,আলু) দিয়ে দিন। লবন এবং গোলমরিচ দিন।
২। কিছুক্ষন ভেঁজে সয়া সস, টমেটো সস এবং চিনি দিন। একটু ঢেকে রাখুন যাতে সবজিগুলো দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যায়। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন। সবশেষে এক টেবিল চামচ পানিতে এক চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গুলে সবজিতে দিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর সবজিগুলো চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
৩। এখন রোলের সিট তৈরির জন্য ময়দা, লবন, ডিম এবং পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির ১০ ভাগ করুন। প্রতিটি ভাগ নিয়ে পাতলা রুটি তৈরি করে এর মধ্যে পরিমানমত ফিলিং নিয়ে রুটি মুড়ে রোলের আকার দিন।
৪। সবগুলো রোল তৈরি হয়ে গেলে রোলগুলো একে একে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। ১০ মিনিটের জন্য রোলগুলো ফ্রিজে রেখে তারপর তেলে ভেঁজে নিন। পছন্দসই সসের সাথে পরিবেশন করুন।
