প্রিয় রান্নাঘর পাঠক আজ আপনাদের জন্য চিকেনের ব্যতিক্রম একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি শেয়ার করছি। রেসিপিটি হল সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন। প্রতিদিনের একঘেয়ে খাবার থেকে কিছুটা ভিন্নতা আনতে খাবারটি ট্রাই করতে পারেন। তো, দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ২ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২৫ মি.
উপকরন
- চিকেন ব্রেস্ট/ থাই ১ কাপ
- পেঁয়াজ ১/২ কাপ (৪ ভাগ করে পাপড়ি খুলে নেয়া)
- ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ ফালি ৩-৪ টি
- গোলমরিচ ১/৮ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
- চিকেন স্টক ৩ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
চিকেন প্রিপারেশনের জন্য
- ডিম ১ টি
- কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
- লবন ১/২ চা চামচ বা স্বাদমত
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
- সাদা তেল পরিমানমত (চিকেন ভাঁজার জন্য)
সসের জন্য
- টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
- সুইট চিলি সস ৩ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ চা চামচ
- ভিনেগার ১ চা চামচ
নির্দেশনা
১। চিকেন কিউব করে কেটে নিন। চিকেনের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার, সয়া সস, লবন, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং ডিম মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। ১৫ মিনিট পর চিকেনগুলো ডুবো তেলে ব্রাউন করে ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।
২। একটি পাত্রে সসের সব উপকরন নিয়ে একসাথে মিশিয়ে রাখুন। আলাদা পাত্রে ঠাণ্ডা চিকেন স্টকের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে রাখুন।
৩। এখন প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে এতে একে একে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম দিন। এক দুই মিনিট ভেজে এর মধ্যে ভাঁজা চিকেন দিয়ে দিন। গোলমরিচ দিন। সামান্য নাড়ুন। লবন দেয়ার প্রয়োজন নেই। সস দিলে এমনই লবন হয়ে যাবে।
৪। এখন আগে থেকে মিশিয়ে রাখা সস এর মধ্যে ঢেলে দিন। সামান্য নেড়ে দিয়ে আগে থেকে গোলানো কর্ণফ্লাওয়ার ঢেলে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে চিকেনের গায়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে দ্রুত চিকেন চুলা থেকে নামিয়ে নিন। তৈরি সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন।
৬। পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
