প্রিয় রান্নাঘর পাঠক। আজ আপনাদের জন্য অসাধারন এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় চিকেনের একটি রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপিটির নাম চিকেন সাসলিক। দেশে এবং দেশের বাইরে রেসিপিটি সমানভাবে জনপ্রিয়। যে কোন ঘরোয়া অনুষ্ঠানে আইটেমটি একটি ভিন্নমাত্রা এনে দেয়। দেখে নিন কিভাবে সহজে এবং খুব দ্রুত চিকেন সাসলিক তৈরি করবেন।
Servings: ৬ জন
Prep Time: ২০ মি.
Cook Time: ৩০ মি.
Total Time: ৫০ মি.
উপকরন
- মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৩ কাপ
- কেপসিকাম ২ টি
- পেঁয়াজ বড় সাইজের ২ টি
- টকদই ২ টেবিল চামচ
- ওরচেষ্টারসায়ার/সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিলি সস ১ চা চামচ
- টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- সরিষা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- কাবাব মসলা ১/২ চা চামচ
- বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
- সাসলিকের কাঠি
নির্দেশনা
১। সাসলিকের কাঠি ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২। পেঁয়াজ, কেপসিকাম, টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
৩। মুরগির মাংস ২ টেবিল চামচ তেল এবং উপরের সব উপকরন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন সারারাত বা কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা।
৪। সাসলিক কাঠিতে মাংস এবং সবজিগুলো নিজের পছন্দমত গেঁথে নিন। এখন ওভেনের ট্রেতে ১ টেবিল চামচ তেল ব্রাশ করে এর উপর কাঠিতে গাঁথা সাসলিকগুলো রাখুন।
৫। এরপর প্রি হিটেড ওভেনে সাসলিকগুলো ২০০ ডিগ্রি সেঃ অথবা ৪০০ ডিগ্রি ফাঃ তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন।
৬। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে শেষ দুই মিনিট ওভেনের ব্রয়েল অপশনে রেখে হালকা পোড়াপোড়া করে ওভেন থেকে বের করে পছন্দসই সসের সাথে পরিবেশন করুন।
নোট
*** ওভেন না থাকলে একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে অল্প আঁচে সাসলিক উল্টেপাল্টে ভাজুন, মাঝে মাঝে চিকেনের গায়ে তেল ব্রাশ করে দিন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে সামান্য পোড়াপোড়া হলে নামিয়ে নিন। ***
