প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, গরমকাল চলে এসেছে। গ্রীষ্মের দাবদাহে অতিষ্ঠ হয়ে প্রান জুড়াতে সবাই ছোটে ঠাণ্ডা পানীয়র খোঁজে। এই সুযোগে ব্যবসায়ীরা লাচ্ছি, আইসক্রিম, ফালুদা সহ বিভিন্ন ঠাণ্ডা পানীয় বা শরবতের পসার নিয়ে বসেন। গরমে অতিষ্ঠ জনগন সে খাবারগুলো কতটুকু স্বাস্থ্যকর তার দিকে খেয়াল না করে কাড়ি কাড়ি টাকা খরচ করে এসব খাবার খান। অথচ ঘরে একটু কষ্ট করলে পরিবারের সবাই এই খাবারগুলো স্বাস্থ্যকর ভাবে পেতে পারেন। এরই প্রয়াসে রান্নাঘর ডট কম আজ আপনাদের ঘরে বসে কিভাবে স্বাস্থ্যসম্মত ভাবে ফালুদা তৈরি করা যায় তার রেসিপি শেয়ার করছে।
Servings: ২-৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ২৫ মি.
Total Time: ৩৫ মি.
উপকরন
- সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ
- ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
- দুধ ১ ১/২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত
- জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
- নুডলস ১/৪ কাপ
- বরফ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- ড্রাই ফ্রুটস
- আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)
নির্দেশনা
১। প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ছেঁকে ১ ১/২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
২। সাবুদানা সিদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।
৩। নুডলস সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।
৪। দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালকরে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।
৫। এবার লম্বা কাঁচের গ্লাসে ফালুদা সাজিয়ে নিন। গ্লাসে প্রথমে নুডলস এরপর পর্যায়ক্রমে জেলো, সাবুদানা, ক্ষীরসা, বরফ কুঁচি, ড্রাই ফ্রুটস এবং সবার উপর আইসক্রিম দিয়ে ফালুদা সাজিয়ে নিন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।
