প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের আজকের আয়োজন নরম ফুলকো লুচি। সকালের নাস্তায় হালুয়া, মাংস বা সবজির সাথে লুচির কম্বিনেশন দারুন। লুচি তৈরি করতেও সময় লাগে কম। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই নরম ফুলকো লুচি।
Servings: ৪ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২৫ মি.
উপকরন
- ময়দা ২ কাপ
- তেল ৪ টেবিল চামচ
- লবন ১ চা চামচ
- কুসুম গরম পানি ১/২ + ১/৪ কাপ
- তেল ২ কাপ (লুচি ভাজার জন্য)
নির্দেশনা
১। ময়দার সাথে লবন এবং তেল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার ময়দার সাথে পানি মিশিয়ে মোটামুটি নরম খামির তৈরি করুন।
২। সব ময়দার শোষণ ক্ষমতা সমান থাকেনা এজন্য পানি দেবার সময় একটু একটু করে যোগ করবেন। একবারে সব দিয়ে দিবেননা।
৩। খামির তৈরি করে ভেজা টিস্যু/কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা। ১ ঘণ্টা পর খামির থেকে পছন্দসই আকারে বল বানিয়ে নিন।
৪। এবার চুলায় তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে লুচি বেলা শুরু করুন।
৫। লুচি বেলার সময় সামান্য তেল দিয়ে বেলুন। তেল দিয়ে বেললে লুচি সুন্দর হবে। চেষ্টা করবেন লুচির সব পাশ একই রকম পাতলা করে বেলার।
৬। লুচি একসাথে অনেকগুলো তেলে ছাড়বেননা। একটা একটা করে তেলে ভেজে নিবেন তাহলে লুচি সুন্দর ফুলবে। আর বেশি লাল করে ভাজবেন না। লুচি ফুলে উঠলেই লুচির আরেক পিঠ উলটে দিয়ে এরপর তেল থেকে ছেঁকে তুলে নিন।
৭। লুচি সব ভাজা হয়ে গেলে হালুয়া বা মাংস বা পছন্দসই যে কোন কিছুর সাথে পরিবেশন করুন।