প্রিয় রান্নাঘর পাঠক রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন কাজু পেস্তা রোল। কাজু ও পেস্তা বাদামে রয়েছে এমন সব পুষ্টি উপাদান যা আমাদের তারুণ্যকে রাখে অটুট এবং হার্টকে রাখে একটিভ। স্বাস্থ্যগুনের পাশাপাশি দারুণ স্বাদের এই হালুয়াটি তৈরিও করা যায় ঝটপট নিমিষে। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ৩ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১০ মি.
Total Time: ২০ মি.
উপকরন
- কাজু বাদাম ১/২ কাপ
- পেস্তা বাদাম ১/৪ কাপ
- কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
- আইসিং সুগার ২ চা চামচ
- এলাচ পাউডার ১ চিমটি
- সবুজ ফুড কালার ২ ফোঁটা
- চিনি ২ ১/২ টেবিল চামচ
- পানি ২ ১/২ টেবিল চামচ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- লবন ১ চিমটি
- দারচিনি ছোট ১ টুকরা
নির্দেশনা
১। প্রথমে কাজু বাদাম ও পেস্তা বাদাম আলাদা আলাদা ভাবে গুঁড়া করে নিন। কাজু গুঁড়া করার পর চেলে নিন যাতে বড় কোন দানা না থাকে। কিশমিশ কুঁচি করে কেটে নিন।
২। এবার পেস্তা বাদামের সাথে গুঁড়া করা কাজু বাদাম থেকে ২ টেবিল চামচ নিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এর সাথে পাউডার চিনি, এলাচ গুঁড়া, ফুড কালার, কিশমিশ কুঁচি ও সামান্য পানি মিশিয়ে একটা ডো তৈরি করে হাতের সাহায্যে ঘুরিয়ে লম্বা রোল তৈরি করে রাখুন।
৩। এখন চুলায় প্যান গরম হতে দিন। প্যান গরম হলে প্যানে চিনি এবং পানি দিন। চিনির পানি ফুটে উঠলে এতে গুঁড়া করা কাজু বাদাম, লবন, দারচিনি এবং ঘি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে হালুয়াটা প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।
৪। কাজু বাদামের হালুয়াটা একটি প্লেটে তুলে সামান্য ঠাণ্ডা করে নিন। হালুয়া থেকে দারচিনি টুকরাটি তুলে ফেলে দিন। হালুয়া একেবারে ঠাণ্ডা করা যাবেনা সামান্য কুসুম গরম থাকতে হবে।
৫। এবার রুটি বেলার পিড়িতে plastic wrap বিছিয়ে এর উপর কাজু বাদামের হালুয়াটা গোল করে রেখে এর উপর আরেক পরত plastic wrap বিছিয়ে দিন। এখন বেলুনি দিয়ে হালকা হাতে রুটি বেলার মত করে হালুয়াটা বেলে নিন।
৬। বেলা শেষ হলে হালুয়ার উপরের plastic wrap টি সরিয়ে নিন আগে থেকে তৈরি করে রাখা পেস্তা বাদামের রোলটি হালুয়ার উপর বসিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রোলটি ঢেকে দিন। এরপর পছন্দসই আকারে কেটে নিলেই তৈরি কাজু পেস্তা রোল।
নোটঃ
*** পাউডার সুগার না থাকলে চিনি পাটায় বা ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিলেই হবে। ***
