প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের আজকের আয়োজন চিকেন নাগেট। অতিথি আপ্যায়নে, বাচ্চাদের টিফিনে বা বিকেলের নাস্তায় চিকেন নাগেট অতুলনীয়। আর এটি তৈরি করা যায় সহজে এবং খেতেও বেশ মজা। দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ৪ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২৫ মি.
উপকরন
চিকেনের জন্যঃ
- চিকেন কিমা ১ কাপ
- জিঞ্জার পাউডার ১/২ চা চামচ (না পেলে বাটাও দেয়া যাবে)
- গার্লিক পাউডার ১/২ চা চামচ (না পেলে বাটা দেয়া যাবে)
- সাদা সরিষা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- ভিনেগার ১/৪ চা চামচ
- সয়া সস ১/২ চা চামচ
কোটিং এর জন্যঃ
১। ব্যাটারের উপকরণঃ
- ময়দা ১/৩ কাপ
- কর্ণস্টার্চ ৩ টেবিল চামচ
- ডিম ১ টি
- লবন সামান্য
- গোলমরিচ ১ চিমটি
- ঠাণ্ডা পানি পরিমানমত (ব্যাটার তৈরি করতে যতটুকু লাগে)
২। শুকনা উপকরণঃ
- ব্রেডক্রাম ১/২ কাপ
ভাঁজার জন্য তেল (পরিমানমত)
নির্দেশনা
১। চিকেন কিমার সাথে জিঞ্জার পাউডার, গার্লিক পাউডার, সাদা সরিষা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবন, ভিনেগার এবং সয়া সস মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
২। ৩০ মিনিট পর চিকেন কিমা নিয়ে ১০ থেকে ১২ ভাগ করুন। এখন হাতে অল্প তেল মেখে সবগুলো ভাগকে হাতের সাহায্যে নাগেটের আকার দিন।
৩। এরপর একটি বাটিতে ময়দা, কর্ণস্টার্চ, ডিম, সামান্য লবন এবং গোলমরিচ নিয়ে এতে পরিমানমত পানি মিশিয়ে মোটামুটি ঘন একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন। আলাদা একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম নিন।
৬। এখন নাগেট গুলো প্রথমে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে এরপর ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। সব নাগেট এভাবে ব্যাটারে এবং ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিয়ে ফ্রিজে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে নাগেটের গায়ে সুন্দর করে ব্রেডক্রাম সেট হয়। (এ পর্যায়ে চাইলে নাগেট না ভেঁজে ১ মাসের মত ফ্রোজেন করে রাখতে পারবেন।)
৭। এবার একটি পাত্রে তেল নিয়ে চুলায় গরম হতে দিন। তেল গরম হলে চুলার আঁচ মাঝারি করে দিয়ে নাগেট গুলো ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। নাগেটগুলো অল্প আঁচে বেশ সময় নিয়ে ভাঁজবেন যাতে ভিতরে সুন্দর সিদ্ধ হয়ে যায়।
৮। তেলে না ভাঁজতে চাইলে ইলেকট্রিক ওভেনেও নাগেট বেক করে নিতে পারেন। এরপর পরিবেশন করুন রাইসের সাথে বা নাস্তায় পছন্দসই সসের সাথে।
