গ্রাম বাংলার মেলায় বিভিন্ন ধরনের রাইড, বাচ্চাদের খেলনা, মাটির তৈজসপত্রের পাশাপাশি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে যে খাবারটির কথা সবার আগে মনে পড়ে সেটা হল বাতাসা। বাচ্চাদের সাথে সাথে বড়দেরও এটি পছন্দ। কিন্তু পুরনো এই খাবারটি আস্তে আস্তে যেন হারিয়ে যাচ্ছে। প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন এই বাতাসা। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
উপকরন
- চিনি ১ কাপ
- পানি ১/৪ কাপ
নির্দেশনা
১। প্রথমে বেকিং সিট, ট্রে বা সিলিকন মোল্ড-এ হালকা তেল ব্রাশ করে নিন।
২। প্যানে চিনি এবং পানি নিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
৩। এরপর সব ঘন ঘন নেড়ে দিতে থাকুন।
৪। চিনি পানি ভালমত ফুটে একেবারে ঘন আঠাল হয়ে সাদা বুদবুদ উঠা শুরু হলে খুব দ্রুত চামচে করে নিয়ে মোল্ড বা বেকিং সিটের উপর অল্প অল্প করে ঢেলে বাতাসা জমতে দিন।
৫। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলেই বাতাসা শক্ত হয়ে যাবে। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাতাসা।
