রসনা বিলাসী বাঙ্গালীর কাছে ভর্তা এক অনন্য উপাদেয় খাবার। পাতে অল্প ভর্তা থাকলেতো আর যেন কোন কথাই নেই। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই। রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন কালোজিরা ভর্তা। বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে কালিজিরার কোন বিকল্প নেই। তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন স্বাস্থ্যকর ভর্তাটি।
Servings: ৪ জন
Prep Time: ০৫ মি.
Cook Time: ০৫ মি.
Total Time: ১০ মি.
উপকরন
- কালোজিরা ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ মোটা কুঁচি ৩ টেবিল চামচ
- রসুন ৭-৮ কোয়া
- কাঁচা মরিচ+ শুকনা মরিচ ৪ টি (ঝাল অনুযায়ী)
- লবন স্বাদমত
- সরিষার তেল ২ চা চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে কালোজিরা ধুয়ে ভালকরে পানি ঝরিয়ে শুকনা তাওয়ায় অল্প আঁচে টেলে নিন।
২। ঐ একই তাওয়ায় সরিষার তেল দিয়ে প্রথমে শুকনা মরিচ টেলে নিন। এরপর একে একে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন অল্প আঁচে টেলে নিন। পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচের গায়ে হালকা পোড়াপোড়া দাগ হলে সব চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
৩। এরপর পরিমানমত লবন সহ সব একসাথে পাটায় মিহি করে বেটে নিন। তৈরি কালোজিরা ভর্তা।
**(পাটা না থাকলে প্রথমে শুকনা কালোজিরা ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন। এরপর এর সাথে শুকনা মরিচ, কাঁচা মরিচ, লবন, পেঁয়াজ এবং রসুন নিয়ে সব একসাথে আবার ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন।)**
৪। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কালোজিরা ভর্তা।
