অতিথি আপ্যায়নে বা ক্লান্তি দূরীকরণে চায়ের জুড়ি মেলা ভার। আর সেটা যদি হয় স্পেশাল মালাই চা তাহলে তো আর কথাই নেই। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন দারুন স্বাদের মালাই চা।
Servings: ২ জন
Prep Time: ৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ২০ মি.
উপকরন
- দুধ ২ কাপ
- ডিমের কুসুম ১ টা
- চিনি ৩ ১/২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত
- চা পাতা ৩ টেবিল চামচ
- এলাচ ১ টা
- দুধের সর ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। দুধের সাথে ডিমের কুসুম এবং চিনি ভালোকরে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
২। ঘন ঘন নাড়ুন যাতে দুধ পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এলাচ দিয়ে দিন। ৭ থেকে ৮ মিনিটের মধ্যে দুধ ফুটে উঠবে।
৩। এবার চা পাতা দিয়ে জ্বাল দিন। ৩ থেকে ৪ মিনিটের মধ্যে চা তৈরি হয়ে যাবে।
৪। এখন কাপে মালাই নিন। কাপের একটু উপরে ছাঁকনি ধরে সরু ধারায় মালাইয়ের উপর আস্তে আস্তে চা ঢালুন। এতে প্রচুর ফেনা তৈরি হবে।
৫। তৈরি মজাদার মালাই চা। গরম গরম পরিবেশন করুন।
নোট
*** ডিমের কুসুম দুধ ঠাণ্ডা থাকা অবস্থায় মিশাবেন।কখনও গরম দুধে কুসুম মিশাবেন না। ***
*** চিনি নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারেন ***